Alsi Til Chutney Recipe : पेट को मिलेगा फायदा, हार्ट रखेगी मजबूत अलसी-तिल से बनी चटनी

अलसी-तिल चटनी रेसिपी (Alsi Til Chutney Recipe): अलसी और तिल का सेवन शरीर के लिए काफी लाभकारी होता है. अलसी-तिल की चटनी में भी गुणों की भरमार होती है. अलसी में मौजूद पोषक तत्व बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मददगार होते हैं, वहीं तिल भी काफी लाभकारी होती है. ऐसे में अलसी-तिल से बनी चटनी हार्ट हेल्थ को बेहतर रखने में हेल्पफुल हो सकती है. अलसी-तिल की सूखी चटनी खाने से डाइजेशन को बेहतर करने में भी मदद मिलती है क्योंकि इन दोनों ही बीजों में फाइबर काफी होता है. स्वाद के मामले में भी अलसी-तिल की चटनी किसी से कम नहीं है.
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हम अक्सर चटनी का प्रयोग करते हैं. ज्यादातर चटनी टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है. अलसी-तिल से बनी चटनी भी इस पैमाने पर खरी उतरती है.

• अलसी-तिल की चटनी बनाने के लिए सामग्री : Alsi Til Chutney Recipe

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• अलसी बीज – 1/2 कप
  तिल – 2 टेबलस्पून
  सूखा नारियल कद्दूकस – 1/2 कप
  साबुत धनिया – 4 टी स्पून
  साबुत लाल मिर्च – 3-4
  कढ़ी पत्ते – 1/2 कप
  जीरा – 2 टी स्पून
  काली मिर्च – 1 टी स्पून
  मूंगफली दाने – 3-4 टेबलस्पून
  हींग – 2-3 चुटकी
  काला नमक – 2 टी स्पून (स्वाद के मुताबिक)
  सादा नमक – 1/2 टी स्पून (स्वादानुसार)

• अलसी-तिल की चटनी बनाने की विधि

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  स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर अलसी-तिल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में अलसी डालकर उसे धीमी आंच पर चलाते हुए भून लें. जब अलसी फूलकर चटकने लग जाए तो अलसी को एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद कड़ाही में कढ़ी पत्ते डालें और उन्हें भी तब तक भूनें जब तक कि पत्तियां ड्राई न हो जाएं. इन्हें भी बाउल में निकालें और फिर कड़ाही में तिल डालकर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.
• अब कड़ाही में साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च, जीरा डालकर उन्हें भी भूनें. मसालों को लगभग 1 मिनट तक भूनने के बाद एक मिक्सिंग बाउल में भुनी अलसी डालें और उसमें सिके हुए मसाले डालकर मिक्स कर दें. अब बाउल में भुनी तिल भी मिला दें. इसके बाद कद्दूकस नारियल को कड़ाही में डालें और उन्हें भी हल्का भूरा होने तक भूनें और बाउल में निकाल लें.
• बाउल में अब स्वादानुसार काला नमक, सादा नमक और हींग भी मिलाएं. इसके बाद मिक्सर जार में सारी सामग्री डालें और उसे तब तक ग्राइंड करें जब तक कि चटनी दरदरी न पिस जाए. इसके बाद अलसी-तिल की चटनी को एक बर्तन में निकाल लें. खाने के लिए टेस्टी अलसी-तिल की चटनी बनकर तैयार है. इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर कर सकते हैं.